饺子是一种历史悠久的民间小吃，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的岁。但是，吃饺子容易，煮饺子难，好多人每次在家里煮饺子都破了，简直是一锅疙瘩汤，平时大家捏好的饺子都是水开后直接就下锅，这样煮饺子很容易烂成片汤。正确的方法应该按照以下这些步骤进行，快随我一起来看看。

第一步，肯定是捏饺子。夏季捏饺子嫌弃太费事，而且传统习惯用手来捏饺子不卫生，建议大家可以借助饺子神器，将活好的面，做成面片，然后直接用神器来捏，这样方便又快速。最重要的是干净卫生。夏季天气再热，也能快速又省力的吃到香喷喷的饺子。

 

第二步，步捏好的饺子，下锅煮了。但是要注意煮饺子切记不能水开后直接下锅，不然容易烂成疙瘩汤，以下教给大家一些技巧，可以学学看。

将锅里放入足量的水，然后在水烧开之前，先放入一些大葱尖，等到锅里的水开了之后往水里加入适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，然后用铲子贴着锅边轻轻转动。然后把锅盖盖好。这一步千万不能省略。一定不要水开就下锅，加入一点盐巴，饺子不粘锅。

接着等到水再次烧开，打开锅盖，点一次凉水，再继续关盖焖煮，这个动作持续两次，也就是点两次水，目的是让水温降低，如果水温一直处于高温状态，容易出现外面皮熟了，而馅料不熟，饺子容易破洞。如果是一些肉馅的饺子，可以在水里加入一点白醋，这样能加速馅料成熟。此时不需要在盖锅盖，敞开锅煮，直到饺子个头变大，而且全部漂浮起来，就差不多煮好了。

饺子煮熟后，先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下，再装盘，就不会粘在一起了。饺子装入盘子中，可以蘸着酱油和醋一起食用。吃不完的饺子需要一一摆放在饺子盒里，放入冰箱里。